L’Operatore della panificazione e di pasticceria svolge attività relative alla produzione industriale/artigianale, conservazione e confezionamento di prodotti lievitati e dolciari.
Nell’anno formativo 2022-23 saranno attivare solo le classi I e II, mentre la cl III partirà nell’anno formativo 2023-24.
| PERCORSO PANIFICAZIONE E PASTICCERIA | |||
|---|---|---|---|
| AREA DI APPRENDIMENTO: LINGUISTICA | I | II | III |
| Lingua italiana | 102 | 102 | 90 |
| LC1 - inglese | 102 | 102 | 90 |
| LC2 - tedesco | 68 | 68 | - |
| AREA DI APPRENDIMENTO: MATEMATICA E SCIENTIFICA | |||
| Matematica | 102 | 102 | 90 |
| Scienze integrate | 136 | 136 | - |
| Scienze degli alimenti | (68) | (136) | - |
| Scienze | (68) | - | - |
| Scienze applicate | - | - | 120 |
| AREA DI APPRENDIMENTO: STORICA, GIURIDICA ED ECONOMICA | |||
| Studi storico-economico sociali | 102 | 102 | 90 |
| Storia | - | - | (30) |
| Diritto ed economia | - | - | (60) |
| AREA DI APPRENDIMENTO: TECNICO-PROFESSIONALE | |||
| Tecniche, tecnologie e processi operativi | 289 | 289 | 419 |
| Processi operativi di panificazione e pasticceria | (221) | (221) | (359) |
| Tecniche e tecnologie di panificazione e pasticceria | (68) | (68) | (60) |
| Laboratorio digitale | 68 | 68 | - |
| EDUCAZIONE FISICA | 64 | 64 | 28 |
| IRC | 33 | 33 | 19 |
| FORMAZIONE IN CONTESTO LAVORATIVO | - | - | 120 |