L’Operatore di cucina svolge attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, lavorazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici, cucinati e allestiti.
PERCORSO CUCINA
AREA DI APPRENDIMENTO: LINGUISTICA
I
II
III
Lingua italiana
102
102
87
LC1 - inglese
102
102
87
LC2 - tedesco
68
68
87
AREA DI APPRENDIMENTO: MATEMATICA E SCIENTIFICA
Matematica
102
102
87
Scienze integrate
136
102
-
Scienze degli alimenti
(68)
(102)
-
Scienze
(68)
-
-
Scienze applicate
-
-
87
AREA DI APPRENDIMENTO: STORICA, GIURIDICA ED ECONOMICA
Studi storico-economico sociali
102
136
87
Storia
-
-
(30)
Diritto ed economia
-
-
(57)
AREA DI APPRENDIMENTO: TECNICO-PROFESSIONALE
Tecniche, tecnologie e processi operativi
289
289
377
Tecniche, tecnologie e processi operativi di cucina e pasticceria