| ATTIVITA’ E INSEGNAMENTI ANNUALI | I | II | III |
| Lingua italiana | 102 | 102 | - |
| Comunicazione | - | - | 60 |
| LC1 - inglese | 102 | 102 | 90 |
| LC2 - tedesco | 68 | 68 | 90 |
| Matematica | 102 | 102 | - |
| Calcolo professionale e informatica applicata | - | - | 60 |
| Scienze | 34 | 34 | - |
| Scienze degli alimenti ed igiene | 68 | 68 | - |
| Scienza dell'alimentazione, merceologia alimentare ed igiene | - | - | 60 |
| Informatica | 34 | 34 | - |
| Studi storico-economico sociali | 102 | 102 | - |
| Studi economici, sociali e territoriali del turismo | - | 34 | 60 |
| Tecniche, tecnologie e organizzazione dei processi lavorativi | 34 | - | - |
| Laboratorio professionale e propedeutico | 289 | - | - |
| Tecniche, tecnologie e organizzazione dei processi di gastronomia e arte bianca | - | 68 | 60 |
| Processi operativi di gastronomia e arte bianca | - | 221 | 359 |
| Laboratorio atteggiamenti e relazioni | 34 | 34 | 60 |
| Educazione fisica | 64 | 64 | 28 |
| IRC | 33 | 33 | 19 |
| STAGE | - | - | 120 |
